Cozonacul Secuiesc de
la Tusnad
|
Rețea traditională de cozonac secuiesc:
Ingrediente:
1,5 kg făina
4 gălbenușuri
20 dkg untură
1 dkg drojdie
½ l lapte
3 lg zahar
coajă de lâmaie, sare
Modul de preparare:
1. Se amestecă drojdia cu zahărul, se adaugă gălbenuşurile, untură,
coaja de lămâie, sarea, laptele şi făina. Se mixează bine cu lingura,
apoi se frământă 10 minute şi se lasă la crescut. În acest timp se
freacă untura cu zahărul până ce se înmoaie.
2. Aluatului dospit i se dă forma de dreptunghi, presându-l cu mâna,
ca să aibă peste tot aceeaşi grosime. Se întinde în foaie
dreptunghiulară de 3 mm grosime, apoi se unge cu unt şi se presară
cu nucă de cocos. Foaia se taie cu cuţitul, în fâşii de 5 cm lăţime şi
50 cm lungime. Se rulează fiecare fâşie.
Calitatațile Cozonacului Secuiesc de la Tușnad:
- este natural
- este tradițional
- este mereu proaspăt
- este gustos
ASOCIATIA FAMILIALA
FAZAKAS
|
